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高翻台率的绿茶餐厅,为何全门店使用这台智能POS机?

日期: 2020-07-23 11:47:09

作为注重性价比的快时尚餐厅,绿茶餐厅一直以高翻台率闻名,日均翻台可达6-8次。

 

除了餐饮本身吸引客流这个基础外,门店的高效率是快速翻台的支撑因素。绿茶提高效率,主要借助的是互联网,“除了就餐本身必须线下,绿茶把其他方面都搬到了线上”。


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以收银环节为例,他提到绿茶近期的重要举措,便是在所有门店铺设了智能POS,实现了线上收银,聚合的全渠道收银,节省了收银环节的时间。

 

此前,消费者可能需要到收银台去进行操作,而高峰期消费者使用不同的支付方式,收银员也可能会手忙脚乱。而这台智能POS机可以实现微信、支付宝、刷卡、团购验券等,消费者坐在自己的座位上就可以实现支付。


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在使用这台智能POS机之前,实际结一次帐至少需要5分钟;而现在,前前后后30秒就可以了。在收银单个环节效率的提升,也在点滴间提升了绿茶的门店效率,助于翻台率和用户体验的进一步提升。正基于此,绿茶所有门店现在都在用这台智能POS机,省去了很多麻烦。

 

而在绿茶望京新世界店,收银员跟我们谈到,用这款智能POS收银后,会实时弹出收银结果,方便对账;不用去后台核对,节省了时间。客人在餐桌结账的话,拿着智能POS机过去就可以了,一次就可以完成收银,不用来回跑。这款智能POS机,不仅所有的支付方式都可以对接,还能同步实现外卖接单。

 

对于绿茶这家大众时尚餐厅来说,一直在顺应互联网大趋势,门店效率提升,不仅仅体现在门店内的翻台率上,还体现在基于门店创造新的增量。像绿茶,经过这么多年效率的提升,堂食的提升空间已经不大,可以说座位数就只有那么多,但是后厨依然可以出品更多的余量。


因此,外卖是绿茶现在极其重要的一个环节,结合外卖场景去做一些菜品、包装上的调整。外卖增量,实际上是在堂食之外,在另一个场景下,提升了门店的营业额,也相当于提升了“隐形”的翻台率。

 



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